Zauberer - Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Zwiebeln und Kartoffeln müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden.
In diesem Fall verwende ich oft einen Stabmixer. Ich schneide die Kartoffeln und eine Zwiebel in Stücke, gebe sie portionsweise in die Mixschüssel und mahle alles fein.
Ich empfehle, die Zwiebel mit der ersten Portion Kartoffeln zu hacken, da dies verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden.

Salz, Pfeffer, Ei hinzufügen und alles gut vermischen.

Wenn die Kartoffeln wässrig sind und Sie den Eindruck haben, dass die Masse sehr flüssig ist, können Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen.

Die fein gehackte zweite Zwiebel zum Hackfleisch (ich verwende Hähnchen) geben, salzen und pfeffern und alles gut vermischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. 1-1,5 Esslöffel Kartoffelmischung darauf verteilen. Aus dem Hackfleisch backen wir einen kleinen Fladen und legen ihn auf jeden Kartoffelpuffer.

Bedecken Sie die Oberseite des Hackfleischs mit der Kartoffelmischung (jeweils etwa 1 Esslöffel).

Pfannkuchen braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind. Dann umdrehen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf der zweiten Seite bei reduzierter Hitze weitere 5-7 Minuten braten.

Legen Sie die fertigen Zauberer für 1-2 Minuten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!